为什么糖对于青少年的大脑来说更糟糕

作者:丁鲐蕉

全球肥胖率正在上升,年轻人的增长特别显着年轻人是高能量,含糖和脂肪含量高的“垃圾”食品和甜饮料的最大消费者。青春期的新陈代谢增加和快速生长可以保护反对肥胖然而,容易获得廉价的垃圾食品和越来越久坐的生活方式超过了对生长的保护作用高精炼糖和饱和脂肪的饮食不仅有助于增加体重和相关的健康问题,而且对脑功能产生深远的不利影响众所周知,过量食用垃圾食品会破坏大脑中对学习和记忆过程至关重要的区域大脑区域(包括海马)的神经元对记忆进行编码,不再有效地工作,导致学习较差这一点非常值得关注青春期是一个关键因素了解世界的形成时期青春期也是新发现的时期依赖,包括食物选择啮齿类动物最近的研究表明,青少年大脑发生饮食诱导的认知功能障碍的风险增加青少年,但不是成年人,老鼠在摄入高脂肪饮食后出现记忆问题喝含糖饮料的少年老鼠较少能够记住导致逃生舱口的特定位置这与饮用含糖饮料的成年大鼠和低糖饮食的青少年大鼠相比较。青少年糖饮食大鼠的大脑也显示海马中的炎症水平增加,破坏学习和记忆功能大脑中的炎症可导致认知能力下降和痴呆在年轻人中也观察到肥胖对大脑的负面影响肥胖青少年在数学,拼写和精神灵活性方面的表现比健康体重的青少年更糟糕结构脑部扫描显示肥胖的青少年有较小的海马这提供了过多的证据身体脂肪影响大脑的学习中心青少年大脑在结构和功能方面经历了重大的发展变化青春期是由于大脑区域内连接的急剧变化而增加神经可塑性的时期脑成像研究表明,前额皮质并不完全成熟到20世纪初期前额叶皮层的主要作用是执行执行功能这个术语包含行为控制,注意力和决策制定青春期前额叶皮层调节不佳可以解释青少年风险增加的行为,包括危险驾驶,药物使用和暴饮暴食教育努力为青少年提供有关不安全行为的信息往往被置若罔闻前额叶皮层帮助我们抵制由环境事件引发的表现行为在面对即时奖励时抵制这些行为可能很困难,尤其是青少年有风险青少年参与的行为往往立即得到奖励大脑的奖励系统在受到愉快事件刺激时释放神经递质多巴胺,增加了开展这些活动的动力青少年特别喜欢奖励,包括吃高脂肪和高糖的美味食物青少年奖励制度对刺激很敏感,并且在此期间可能因过度活跃而永久性地改变,同时抵抗奖励行为的能力降低,青少年更愿意吃易于获得且立即满足的食物,即使面对健康建议也就不足为奇了相反,青春期过度食用含糖食物引起的大脑变化可能在以后的生活中表现为体验奖励的困难研究表明,在青春期饮​​用糖水的雄性大鼠在成年后表现出减少的动机和奖励享受这些行为是心情的核心特征包括抑郁在内的疾病重要的是,这表明我们在青春期吃的方式会影响成年人的大脑功能,导致食物偏好的长期变化和学习奖励在青春期过度食用垃圾食品可能会破坏正常的大脑成熟过程这可能会改变正常发展轨迹,导致持久的行为倾向 - 在这种情况下,消费脂肪和糖类食物的习惯,导致肥胖 幸运的是,青少年大脑的可塑性增加意味着年轻人对变化的反应能力更强。....

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